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在(zai)把紅薯(shu)做成淀粉的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)會(hui)產生(sheng)一種(zhong)叫做“粉干”的(de)(de)東西，“粉干”就漂浮在(zai)紅薯(shu)淀粉的(de)(de)上面很不容易(yi)清(qing)理。如果紅薯(shu)淀粉中(zhong)(zhong)“粉干”的(de)(de)量多的(de)(de)話，做出來(lai)的(de)(de)粉條顏(yan)色就會(hui)發黑。

紅(hong)薯粉皮加(jia)工的(de)時候需要對紅(hong)薯粉進(jin)(jin)行(xing)烘(hong)干(gan)，但是目前(qian)對紅(hong)薯粉進(jin)(jin)行(xing)烘(hong)干(gan)的(de)方式(shi)是利用(yong)太陽光進(jin)(jin)行(xing)晾曬，由于是太陽光烘(hong)干(gan)，烘(hong)干(gan)的(de)效(xiao)率低(di)，烘(hong)干(gan)的(de)效(xiao)果不徹底，降(jiang)低(di)了使用(yong)者的(de)工作效(xiao)率。

紅薯粉(fen)皮加工時采用(yong)傳統制作手法，地(di)上支起(qi)土灶，用(yong)大鍋(guo)燒滾水。冬天(tian)室外溫度(du)比較低，需多關注爐(lu)火保持好鍋(guo)內水的溫度(du)，水溫低了不(bu)易將粉(fen)皮燙(tang)熟。